Hallo ihr Lieben.

Heute habe ich ein Rezept für euch, dass ich zur Blogtour von 'Ein Herz voll Leben' von Violet Thomas gebastelt habe. Als Grundlage dafür dienten mir die Strawberry-Cupcakes aus dem Buch 'crazy about cupcakes' von Krystina Castella. Ich greife hier gern ein Rezept raus und ändere es etwas ab. Da das Rezept für Erdbeer-Cupcakes sehr süß ist, gibt es hier noch eine säuerliche Note in Form einer frischen Zitrone dazu.
Das Vanille-Frosting könnte man ebenfalls mit Zitrone verfeinern, da ich aber mit Lebensmittelfarben gearbeitet habe, wollte ich es so grundlegend wie möglich behalten.

Ihr braucht zum Backen nur wenig Zubehör, denn es geht darum wie man auch in einer handelsüblichen Küche solch hübsche Cupcakes backen kann :o)

Ihr braucht also:

• ein Handrührgerät mit Schneebesen
• einige Rührschüsseln
• eine Küchenwaage
• Förmchen
• div. Besteck
• eine feine Reibe
• einen kleinen Messbecher oder eine Tasse
• ein Sieb
• ein Gefrierbeutel - optional

Am einfachsten bäckt man Cupcakes in einer Muffinform, aber nicht jeder hat eine daheim. Da es sich anbietet die Cupcakes in Förmchen zu backen, würde ich hier also dazu raten feste Förmchen aus Pappe zu kaufen, die back fest sind. Diese gibt es beispielsweise in der Kaufhalle oder auch in der Drogerie.
Wer seine Cupcakes mit einer bunten Haube verzieren möchte, benötigt zudem Lebensmittelfarben. Selbst diese gibt es in der Kaufhalle, achtet hier aber darauf, dass sie Gelform haben. Die flüssigen Lebensmittelfarben verändern zu sehr die Konsistenz der Creme und dann lässt sie sich nicht mehr aufspritzen.

Hallo meine Lieben!

Nach über einem Jahr muss ich hier wohl mal ordentlich durchstauben. Es ist schon nicht so einfach viel zu backen, wenn es niemanden gibt der es dann auch futtert ;o)

Seit Pandemiebeginn ist viel passiert - die Kollegen sind in unerreichbare Ferne gerückt und dann war da ja auch noch der Nachwuchs. Da meine Minimaus weder ein Zähnchen noch Interesse am Essen hat, werden ihr meine Backwaren noch lange Zeit nicht gefallen.
Also muss ich etwas finden, was für die kleine Familie reicht und nicht ewig dauert.

Et Voila - Marmelade. Braucht wirklich kaum Zeit und ist in einer Runde Mittagsschlaf erledigt.

Ich habe beschlossen mich mit Romanrezepten auseinander zu setzen. So habe ich beim Lesen von Hortensiensommer von Ulrike Sosnitza darüber nachgegrübelt, dass man sich doch auch mal ein paar Rezepte einfallen lassen könnte die zur Geschichten passen.
In diesem Buch ist es Johanna geschuldet, dass ich mich mal wieder an den Kochtopf gestellt habe.
Johanna ist eine recht einsame Person, die nicht so gern jemanden an sich heranlässt. Als ihr dann Philipp auf den Pelz rückt und zu allem Überfluss auch noch Verantwortung mitbringt, ist ihre Fassade sehr bröckelig. Schon in den letzten Jahren war es ihr Ventil sich in die Küche zu stellen und Marmelade zu kochen. Sie selbst isst sie gar nicht mal so gern, verteilt sie aber dann an alle möglichen Leute im Ort.
Im Buch kocht sie ebenfalls Erdbeermarmelade, allerdings nicht mit Minze, sondern mit Schokolade. Das ging bei mir ja mal gewaltig in die Hose, also musste etwas anderes her.

Ihr Lieben,

lange ist es her, das hier etwas veröffentlicht wurde und das muss dringend geändert werden. Dank des großen C im letzten Jahr, hat sich das Backen nicht wirklich gelohnt. Im Home Office futtert das ja doch niemand auf und so richtig motiviert war ich dann auch nicht mehr.

Inzwischen habe ich keine Zeit mehr zum Backen, da meine 'Freizeit' von meiner kleinen Maus beansprucht wird und die geht nun mal vor.
Einzig Brot backe ich im Moment, aber das auch nur einmal in der Woche. Ich arbeite mich gerade durch verschiedene Optionen mit einem Sauerteig und bisher verstehen wir uns nur mäßig. Ich hoffe mal das ändert sich bald *grübels* Falls also jemand den ultimativen Tipp dazu hat - immer her damit.

SO, heute habe ich ein Rezept für auch, das schon im Sommer 2019 ausprobiert wurde *hüstel* Also ganz frisch ;o)

Wie ihr ja wisst, lese ich sehr gern und da haben es mir natürlich Bücher mit enthaltenen Rezepten angetan. Dieses hier stammt aus Tod im Tümpel von Jana DeLeon und ist wirklich sehr einfach nach zu backen.
Muffins gehen auch immer, wie ich finde. Wenn einem mal nach einem kleinen Stück Kuchen ist passt die Menge von einem Muffin sehr gut ... und falls der Hunger größer ist, isst man halt einfach ein oder zwei Muffins mehr ;o) Wer will da schon kleinlich sein.

Hallo ihr Lieben,
eigentlich sollte dieses Rezept schon im Januar online gehen, aber irgendwie war der erste Monat das Jahres schon wieder so fix rum, dass ich es nicht untergebracht habe. Dafür also nun heute.

Ich hoffe ihr habt es gut ins neue Jahr geschafft und macht aus 2020 eines der besten Jahre für euch =o)

Im Dezember habe ich den Arbeitsstandort gewechselt und meine hier sitzenden Kollegen sind begeisterte Futterer, so dass es sich wieder lohnt zu backen ;o) Und weil mal wieder etwas Neues her sollte, habe ich ein wenig in meinen vielen, vielen Bankbüchern gestöbert und bin im Buch The One & Only Cupcakes, Whoopie Pies & Cakepops Cookbook fündig geworden. Aus diesem Buch habe ich schon ein paar leckere Sachen gebacken, unter anderem die Chocolate and Peppermint Cupcakes die ich dann noch ein paar mal gebacken habe. Ich liebe ja die Kombination aus Pfefferminz und Schokolade.

Dieses Mal sollte es spicy werden und so entschied ich mich für Schokolade & Chili. Ein bisschen Sorge hatte ich schon, da in dem Rezept nur steht 'eine Chili', aber nicht wie groß. In der Kaufhalle gab es dann eine relativ große Chili, weshalb ich davon nur die Hälfte verwendet habe. Man hat sie auch nur im Abgang gespürt. Es darf also ruhig etwas mehr rein. Achtet nur vielleicht darauf nicht unbedingt die schärfste auf dem Markt zu benutzen ;o) Hier hilft auch wieder nur ausprobieren.

Willkommen zurück!

Oder sollte ich lieber sagen: da bin ich wieder? ;o) Nach langer Abstinenz haben mein Mann und ich am Wochenende mal wieder in der Küche gestanden und etwas Schokoladiges gebacken. Seine Kollegen hatten Entzugserscheinungen und das konnte ich natürlich nicht einfach so hinnehmen. Also habe ich ein wenig in einer meiner neuesten Errungenschaften Glücksmomente backen (Amazon Partnerlink) geblättert und dieses Rezept gefunden. Keine wirklich exotischen Zutaten und auch relativ simpel. Ein wenig aufwendiger vielleicht, weil es verschiedene Etappen hat und man darauf lauern muss, dass es abkühlt.

Ein kleiner Tipp: Manchmal bekommt so ein Gebäck den richtigen Kick, wenn man statt normaler Butter gesalzene verwendet. Lasst dann aber das extra Salz weg.

Nachdem wir in Irland einen Werbefilm der Firma 'Kerrygold' gesehen haben, bin ich großer Fan dieser Butter ^^ Ich finde auch, dass sie einen etwas netteren Geschmack hat, aber die Butter aus der Kaufhalle tut es natürlich auch.
Wer keine Kekse oben drauf geben mag, kann diese auch groß zerbröseln und in den Teig mischen. Wäre auch noch eine Variante und das fertige Gebäck ließe sich dann besser in kleinere, gleichmäßigere Stücke schneiden. Also - tobt euch aus! =o)

Fangen wir also an.

Für die Zubereitung braucht ihr folgendes Zubehör:

• ein Backblech oder eine große, eckige Auflaufform
• Backpapier
• mehrere Rührschüsseln
• eine Tasse für die Eier
• einen Topf
• einen Schneebesen
• einen Silikonspatel
• eine Küchenwaage
• ein Sieb
• Frischhaltefolie
• Standmixer
• Spritzbeutel mit Sterntülle
• div. Besteck